江戸時代に流行したお寿司の折詰です。
江戸前の板前は、折詰の箱の中にお寿司と笹だけを使った小さな世界を如何に作り上げるのかを競い合いました。
江戸前寿司の醍醐味を、視覚でも楽しんでいただきたいです。

戦後の食糧不足のなか、江戸前のバラちらしはお祭りなど特別な日に外で食べる豪華な食事として作られました。
故に、江戸前のバラちらしは全ての食材に一手間と味付けがされており、醤油をつけなくても美味しく食べられるように工夫されています。
時間を置くほどにシャリと馴染み、より美味しく召し上がっていただけます。

江戸前寿司を代表する細巻き。その起源は関西寿司の太巻きでした。
今回は原点に帰る気持ちで具沢山の太巻きを巻いてみました。

その時期に旬で美味しいものを食べてもらいたいという思いから土瓶蒸しをお持ち帰りで提供する事にしました。
季節限定のものををこの機会にどうぞ。